蓝爷全案策划西贝宴会城，定位为七星级剧院宴会

西贝海鲜是西贝餐饮旗下子品牌之一，是以商务宴请、大型宴会为主体的高端餐饮品牌，全国共九家店面。

在西贝海鲜的九家店面所在地，宴会及商务宴请有着较大需求，而随着区域内竞品逐渐增多，如何在品牌老化的背景下，打造独特的差异化，为品牌重新注入新活力，是必须要解决的课题。

在这样的背景下，西贝海鲜高层领导意识到品牌化的重要性，尤其需要对品牌定位进行重新梳理，打造专属于西贝海鲜的竞争壁垒，让西贝海鲜有自己鲜明的品牌个性，增强市场竞争力。

2016年，西贝海鲜与蓝爷品牌顾问正式达成深度合作。

一：为西贝海鲜构建营收口碑双赢的全年营销日历

二：用蓝爷方法论指导，新品牌西贝宴会城爆火青城

这个项目的特殊性就在于人们认可的是西贝，海鲜在这个里面并不重要，只是起到区分和识别的作用，这也让蓝爷认识到，定位理论为什么一学就会，一用就错。我们要解决的是西贝海鲜是一个中高端的宴请品牌，而不是西贝的一个海鲜品类。

如果按常规思维做定位，就会发现很容易陷入西贝莜面村强化莜面，西贝海鲜强化海鲜，那就完全陷入误区了，因为西贝海鲜大多店面人们并不是冲着海鲜去的。

西贝海鲜的九家店面，分布在呼和浩特、包头、石家庄等不同城市，有着极为深厚的客群基础，积累了大量的忠实客户，均为所在地区的明星餐饮企业，是名副其实的知名餐饮品牌。

而随着餐饮行业快速升级换代，更多餐饮品牌开始进入宴会领域，拼装修、拼价格混战开始，竞争环境越来越恶劣，如何树立西贝海鲜的品牌个性，在品类红海中快速跳出并继续领跑行业，成为了极为重要的课题。

在西贝海鲜的传播体系构建中，一句有行动指令号召的定位语，一个有高度识别性的视觉锤就显得尤为重要。

“请重要的人，更多人选西贝海鲜”达到三个作用：

西贝海鲜的运营模式给予了每个店极大的自由空间，西贝海鲜的体量更大、涉及的面更广、与市场营销的方方面面，各家店都有自己的理解。

塑造一个全新的品牌定位和品牌形象并不难，难在品牌形象的统一共识和强大的执行落地能力，如何让各店对全新的品牌定位充分信服并合力贯彻，同时留有自己的操作空间，是蓝爷与西贝海鲜要共同解决的关键问题。

营销日历：每年固定时间，都想要来西贝海鲜

西贝海鲜高层的决心和支持，推动了西贝海鲜品牌动作的落地，虽然过程也有困难和不理解，但最终实现了全新品牌的落地工作。

在这个过程中，与核心管理者站在一个高度，形成事业的共同体，诚意正心的去帮助每家店进行品牌的落地，并坚持信念、改进改善、求同存异，不陷入具体事情的纠结中，保证大局的落地就显得尤为重要。

定位首次全面落地: 

母亲节活动案例回顾

母亲节活动是西贝海鲜品牌形象完全落地后的第一场营销活动，这场活动的意义不仅仅是全新的定位语和视觉锤能否产生实际的销售力的验证，更是后期品牌形象在落地过程中能否得到执行方充分配合的试炼场。

在这里不得不感叹西贝海鲜强大的团队执行力，每一个节点的精确、每一句话术的精准，每一次销售的精巧，对营销活动落地的一丝不苟和严谨执行使得每一个环节都能高效完成，这为母亲节活动的成功起到了基石的作用。

通过这次活动使我们更加明确了西贝海鲜定位于“宴请”，定位语“请重要的人，更多人选西贝海鲜”的准确性，在后续的工作中持续深化并改进改善，将品牌定位围绕“重要的人”全面构建，形成西贝海鲜强大的品牌资产。

西贝宴会城是西贝餐饮旗下主打高端宴会的全新子品牌，项目位于呼和浩特市金桥开发区，是内蒙古乃至全国范围内的超大宴会餐饮航母！

西贝宴会城有着与生俱来的品牌基因，在产品及服务上有着得天独厚的优势，同时，西贝宴会城的投资规模也十分庞大，因此，在空间、配套上也达到了首屈一指的水准，在礼仪、舞美等方面，同样以行业最高水准进行建设。

把脉行业现状  明确关键挑战

西贝宴会城有着机遇与挑战的双重属性，摆在蓝爷面前的主要问题有两个：

1.如何规避西贝已经在消费者心中形成的刻板印象：大众餐饮。

2.如何把各个方面都达到业界领先的宴会城，在推向市场的过程中，让消费者更直观的感受到。

如何潜移默化的规避大众餐饮属性？

说白了，就是给西贝宴会城一个高大上的外衣，如果一个品牌是超前、空前的，这个品牌一定是行业的开创者或领跑者，而行业领跑者通常是标准的制定者。

蓝爷参考了全世界定义标准的通用词汇：星级，比如：五星级大酒店、米其林三星餐厅、五星上将、五星巴西等，将品牌、菜品、服务、空间、礼仪、视听、配套七个点打造为“七星宴会”。

如何给与消费者高端宴会的品牌印象？

   传达品牌印象最好的方法就是直观联想+形象类比，西贝宴会城有着时尚的外形+艺术的空间+顶级的视听，更像是充满艺术感的剧院，因此，我们有了打造新品类的全新思路-创造一个“办宴会，看演出”的剧院式宴会！ 

至此，西贝宴会城-七星剧院宴会应运而生！

西贝宴会城经过蓝爷的全案梳理，定位为七星剧院宴会，不断优化出：家有宴会，只选西贝的行动指令，短短一年的时间，成为了呼和浩特乃至内蒙古地区宴会行业的领导者，在市场中赢得了强有效的品牌效应和口碑。以一己之力将宴会业态提升到了一个全新的高度，西贝宴会城也创造了新的行业神话！

案例总结

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西贝海鲜是蓝爷在餐饮行业的颇具代表性的案例，是蓝爷定位理论体系在高端餐饮项目的成功实践。通过服务西贝海鲜项目，蓝爷再一次加深了对餐饮行业的深度理解、商业模式的探索、运营体系的搭建，对于蓝爷后期服务多种业态并存的餐饮行业提供了更精准的落地指导依据。